嘉義市統購實業有限公司製售的「麻油車冷壓黑麻油」苯駢芘超標，嘉義市衛生局前往查驗。（嘉義市衛生局提供） 字級設定：小中大特 問題油持續增加，食藥署公布，出包製油廠再增2家，包括台中金品芳、彰化春木製油，已擴大至15家，其中「統購」苦茶油、麻油都超標。食藥署日前舉辦宜蘭場交流會，針對苦茶油檢出苯駢芘，推論可能與原料乾燥方式、茶籽去殼、焙炒溫度、殘渣反覆受熱4大原因有關。
嘉義市日前公布，統購實業有限公司除苦茶油外，「麻油車冷壓黑麻油」也檢出苯駢芘3.2 ppb超標，並辦理下架回收、停止販售。
食藥署公布最新統計，目前出包的問題油製油廠已增加至15家，包括新北市連淨、嘉義縣源春、新北市農七十、台南市德昌、嘉義市源發、嘉義縣鑫隆發、新北市翰霖、嘉義市統購、彰化縣再源油品、雲林縣協億油行、雲林縣松鼎實業、南投縣農會食品加工廠、台中市協昌油行，及新增的台中市金品芳、彰化縣春木製油。
食藥署表示，日前舉辦宜蘭場苦茶油交流會，11家業者及桃園市、宜蘭縣、花蓮縣、台東縣衛生局出席，共27人參與。會中針對不同原料特性，及製程各環節進行交流，共同釐清可能影響苯駢芘生成的風險因素。
彙整苦茶油業者資訊、相關文獻，食藥署推測，可能原因包括「原料乾燥方式」，苦茶鮮果採收後須經乾燥成為茶籽，部分農戶可能以枯枝、樹葉或生物質燃料供熱，若燃燒廢氣或煙霧接觸原料，就可能增加多環芳香族碳氫化合物污染風險。
第二，原料型態差異也可能影響，文獻顯示，經加工製程後，去殼茶籽之BaP生成量高於帶殼茶籽。第三，焙炒溫度、時間及溫度分布不均，也可能促進BaP生成。
最後，設備中殘渣反覆受熱可能增加風險，若前批茶籽焙炒或壓榨後殘留之茶籽、油渣或焦化物未確實清除，後續製程反覆受高溫加熱，可能增加熱裂解及BaP生成風險。因此，設備清潔、殘渣清除及避免焦化物累積，應列為製程管理重點。
針對近期「麻油」也檢出苯駢芘超標，食藥署表示，後續將加強製程及風險管理，全面盤點食用油脂製造過程可能涉及的危害及關鍵管制點，並由衛生主管機關會同專家進行實地輔導，針對原料管理、製程管制及成品安全等面向，協助業者強化自主管理，提升整體食用油脂安全管理。
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