（中央社記者張雄風台北31日電）環境部今天表示，明年起全面禁止學校廚餘養豬，呼籲各校透過菜單設計、剩食捐贈等方式源頭減量並落實惜食環境教育，並確保營養午餐費用與廚餘處理費用脫鉤，避免影響品質。
隨著新學期即將開學，環境部今天發布新聞稿提醒，各級學校與教育單位應及早調整營養午餐菜單配置，積極落實源頭減量及惜食環境教育，以減輕新學期後的廚餘清運處理負擔。
為防堵非洲豬瘟，目前學校集中供餐產生的廚餘於今年仍可用於養豬，但自明年起，校園廚餘將全面禁止養豬。
環境部今年3月函教育部國民及學前教育署「校園廚餘管理及處理原則」，提供學校源頭減量管理具體做法，包含菜單設計與用餐時間調整、剩食捐贈或學生帶回、廚餘瀝水等。
依據環境部全國校園廚餘清運現況調查，廚餘清運模式主要分為3大類，分別為全數由清潔隊收運，或全數由團膳業者清運，以及混合模式（部分清潔隊、部分團膳業者）。
廚餘清運經費支應主要分為3類來源，分別為縣市政府編列預算，營養午餐餐費含廚餘清運費，以及隨水費徵收或免費。環境部呼籲，地方政府依地方特性因地制宜擬定學校廚餘清運計畫，應確保營養午餐費用與廚餘處理費用脫鉤，避免影響營養午餐品質。
環境部強調，學校產生的廚餘屬一般廢棄物，環保單位應依據轄內廚餘處理設施條件與量能，優先透過清潔隊清運至轄內廚餘處理設施，或協助媒合廚餘去化，協助學校廚餘清運處理。（編輯：張銘坤）1150831
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