2300年战国酒出土 一次开出5瓶

酒真的越陈越香，考古学家发现封存2300年的“战国陈酿”都能原壶出土。

《考古学》杂志报道，考古人员在中国宁夏回族自治区固原市善家堡墓地，挖出一只战国时期的蒜头形青铜壶。

研究人员打开壶口后，发现里面竟保存约3.74公升液体，容量相当于近5瓶750毫升葡萄酒，堪称货真价实的“2300年陈酿”。

壶口内层以织物封住，外层再覆上混合有机物的泥土，靠著这道“双层封印”，让大量液体历经约2300年仍未完全流失。

出土液体呈清澈的淡蓝绿色，而且几乎没有气味。

研究团队利用化学分析及淀粉粒、植矽体与酵母等微化石检测，在其中辨识出24类有机化合物，包括胺基酸、脂肪酸及碳水化合物。

根据刊登于《考古科学期刊：报告》的研究论文，液体中的有机酸分布与人工陈放的黄酒相似，显示它并非地下水自然渗入，而是古人刻意酿制的谷物酒。

科学家分析这壶陈年酒与其中的液体。SCMP

主要原料是黍米，另外还使用小麦或大麦，并可能以酒曲进行发酵。

研究第一作者陈(Ruru Chen)表示，这项发现有助了解战国秦人如何利用谷物及掌握酿造技术，也能进一步重建中国古代酿酒工艺的发展历程。

不过，这壶“战国陈酿”虽然年份相当惊人，研究证实的是液体所留下的非挥发性化学成分与酿造痕迹，并不代表里面至今仍保有原本的酒精浓度，更不能直接开壶畅饮。