喝牛奶能護胃？醫揭麻辣鍋「傷胃真相」：這兩類人千萬別試

大熱天待在冷氣房裡吃麻辣鍋，有民眾會在開吃前先喝上一大杯牛奶護胃，不過消化內科醫師郝立中提醒，這個作法對有乳糖不耐受者和有胃食道逆流的民眾，會讓腸胃問題更嚴重，不只胃部不適，還有腹脹、腹瀉的可能。

麻辣鍋前先喝牛奶「護胃」？

北市聯醫中興院區消化內科主治醫師郝立中表示，麻辣鍋、高油脂食物、過量飲食及高糖飲料，本身都可能造成胃部不適，並增加胃食道逆流症狀。牛奶中的蛋白質與脂肪，確實可能暫時減輕部分刺激感，但並不代表喝牛奶就能預防胃炎或胃潰瘍。

郝立中說，對部分胃食道逆流患者而言，高脂乳製品可能增加不適；部分乳糖不耐受者飲用牛奶後，也可能出現腹脹或腹瀉。因此，若本身飲用牛奶後容易出現腸胃不適，並不建議為了吃辣而大量飲用。

吃麻辣鍋　醫建議三大原則「適量、適時、適度」

郝立中建議，想要減少腸胃負擔，最重要的是避免暴飲暴食及空腹時一次攝取大量刺激性食物。進食時可先從較溫和的食物開始，例如蔬菜、豆腐或其他容易消化的食物，再搭配適量蛋白質及澱粉。麻辣、油炸或高油脂食物則應適量攝取，避免吃到過飽。

如果餐後想吃冰品，建議不要非常飽的情況下，立刻大量食用，並留意自身是否出現胃痛、腹脹或胃食道逆流。郝立中提醒，真正需要避免的並非單一食物，而是長期、過量及反覆造成不適的飲食模式。掌握適量原則、避免暴飲暴食，才能在享受美食的同時，也減少腸胃負擔。