预制食品遍地，企业为什么不赚钱了？

进入2026年，在预制食品随处可见的大背景中，几大预制菜企业的财报却不尽如人意。8月末，冷冻烘焙食品企业“立高食品”发布2026年半年报。公司营业收入为22.05亿元，同比上升6.5%；归母净利润为1.26亿元，同比下降25.96%；扣非归母净利润为1.25亿元，同比下降25.0%；经营现金流净额为1.23亿元，同比下降18.4%。

巧合的是，次日千味央厨也公布了2026年半年报，公司营业收入为10.5亿元，同比上升18.2%；归母净利润为3196万元，同比下降10.7%；扣非归母净利润为2967万元，同比下降13.0%。

除了这两家，其余预制菜企业的财报数字也让人大跌眼镜。

惠发食品2026年中报显示，企业营业总收入6.76亿元，同比下降8.03%，归母净利润仅剩363.22万元；味知香2026年中报显示，公司营业总收入3.45亿元，同比上升仅为0.69%，销售费用、管理费用、财务费用总计3914.72万元，三费占营收比11.35%，同比增长16.57%。

一份份财报似乎给火热的预制菜赛道浇了一盆冷水，也倒逼整个狂奔的行业不得不停下脚步沉思：为什么预制菜席卷餐饮市场，相关企业的赚钱能力却没能跟上？

利润空间越来越小了？当然，预制菜企业不是今年以来才出现盈利危机的。

去年同期，南都记者就梳理了十余家预制菜上市公司2025年上半年财务状况。其中龙大美食、双汇发展、西安饮食选取的“预制菜”相关业务数据，几乎所有企业扣非净利润同比都出现了下降，有三家企业出现了亏损，国联水产亏损额甚至达到了5.5亿元。