素来听闻菜豆有青、红色，前者很常见，后者却少见。终于，当时间进入8月的第一天清早，乡亲杨欧拨电来找我去他家取红菜豆，因为他种的红菜豆大丰收。我谢谢他的好意盛情。
当他拿了一大把的红菜豆给我时，不忘分享红菜豆的特点。例如口感脆脆的，且不容易“空心”，比青色的菜豆还耐放。缺点则是由于含有大量花青素和铁质，煮出来的颜色看起来暗沉但不影响美味。
红菜豆的颜色偏紫红，算是冷色系。 
红菜豆的种子。 而我则借花献佛，把这一大把红菜豆陆续分给阿姨、正替老家装修的承包商跟他的工人，试着使更多人见识红菜豆的本来面目；共享美味，并学习发扬新村人的人情味。
清炒红菜豆的口感较硬脆，牙口不好的人可能得费些劲咀嚼。 更多相关文章： 【重拾新村生活法】黄秀仪／复刻新村旧食味：周末限定咖哩面 【重拾新村生活法】黄秀仪／抚慰乡愁的越式鸡丝粿条汤 【重拾新村生活法】黄秀仪／新村早餐：韭菜煎饼
评论 (0)