76年糕餅老店熄燈！創辦人嘆找嘸師傅

台北兩家經營超過70年的老字號店家相繼宣布結束營業，其中以綠豆糕、蘇式月餅聞名的「生計食品行」將於9月25日熄燈，創辦人高奶奶透露，因找不到糕餅師傅且後代無人接手而決定停業；另一家位於公館商圈、主打古早味的「以利泡泡冰」也已於8月底結束營業，消息傳出後讓許多老顧客感到相當不捨。

擁有76年歷史的「生計食品行」是台北極具代表性的老牌中西式糕餅店，以綠豆糕、蘇式月餅及拿破崙派等糕點聞名。該店成立於1950年，創辦人高奶奶以雜貨舖起家，後來逐步轉型為中西糕餅店。然而因人力短缺、找不到糕餅師傅，加上後代沒有人願意接手，最終決定在中秋節前夕停業。

高奶奶表示，最重要的原因是沒有人接手，尤其製作中式糕點方面，大概十多年都找不到一個人可以做，她認為這是台灣的悲哀，並透露自己兩年前就不想繼續經營，就是因為人力的關係，真的沒有人。高奶奶強調，中式糕點作法講究細節，因此人力更是難找，她最不捨的就是純手工、百分之百使用綠豆粉製作的綠豆糕，這樣的好味道未來只能成為回憶。

消息傳出後，不少從小吃到大的顧客紛紛前往購買。有顧客表示，從小就吃他們的綠豆糕，發現店家可能要停業，所以趕快過來買。

另一方面，位在公館商圈、在地經營70年的「以利泡泡冰」同樣是老字號店家，招牌花生大豆口味是不少在地人的愛吃選擇，但也已在8月底結束營業。由於商家位在公館商圈，附近年輕學生較多，有民眾表示，可能剛好這個類別大家不一定會喜歡，或是剛好去的人不夠多。也有民眾坦言，以前有去吃過，但對現在的自己來說比較沒有吸引力，認為對於年輕人來說，如果要吃冰，不太會選擇古早味的泡泡冰。老店一間接著一間熄燈，讓許多老顧客感到相當不捨。