Penfolds迎中秋推出限量礼盒 Bin 389与Bin 407换上红金新装

（吉隆坡15日讯）中秋送礼除了月饼，今年也可以换一种方式表达心意。澳洲葡萄酒品牌奔富（Penfolds）配合中秋佳节，以“Share the Glow of Reunion”为主题，为旗下Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz及Bin 407 Cabernet Sauvignon换上节庆新装，并以中秋限量礼盒形式推出。

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礼盒以红、金两色为主调，把中秋的喜庆感融入品牌原有的简约设计之中，两款酒无论作为中秋送礼、家庭聚餐、朋友相聚或节庆晚宴用酒，都不会显得过于拘谨，也保留了一份正式感。

对Penfolds而言，葡萄酒与节庆之间的联系，并不只停留在“送礼”。从一顿家常团圆饭，到较正式的晚宴，甚至是现代亚洲料理，酒款本身也可以随著不同菜色和场合呈现不同面貌。

创立于1844年的Penfolds拥有逾180年酿酒历史，其较为人熟悉的特色之一，是不局限于单一葡萄园或单一产区，而是通过不同产区葡萄的调配，塑造酒款风格，此次进入中秋限量礼盒的Bin 389及Bin 407，正是品牌旗下两款具代表性的红酒。

两款经典红酒披上中秋新装

其中，Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz于1960年由Penfolds传奇酿酒师Max Schubert首次酿制，由于部分酒液会在前一个年份Grange使用过的橡木桶中熟成，多年来也有“Baby Grange”之称。

此次礼盒中的Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz 2023，由51% Cabernet Sauvignon（赤霞珠）及49% Shiraz（设拉子）调配而成，葡萄来自McLaren Vale、Padthaway及Barossa Valley，并在美国橡木桶中熟成12个月。

Cabernet Sauvignon撑起酒体的结构，Shiraz则让口感更为丰厚。香气可找到黑莓、李子、黑巧克力及香料气息，入口则带有红醋栗、蔓越莓、香草及黑橄榄等层次。单宁有存在感，却不会显得生硬，整体风格饱满，也保留了细致度。

另一款Bin 407 Cabernet Sauvignon则于1993年随1990年份正式推出，酿酒灵感来自Bin 707。相较于Bin 389结合两个葡萄品种的个性，Bin 407更集中表现Cabernet Sauvignon本身的特色。

Bin 407 Cabernet Sauvignon 2022采用来自Coonawarra、Padthaway、Wrattonbully、McLaren Vale及Barossa Valley的葡萄，并在法国及美国橡木桶中熟成12个月。

酒液呈深李子色，黑加仑果香较为突出，同时伴随紫罗兰、咖啡、石墨、香草及草本气息。入口有一定结构，却没有过分厚重；鲜明的酸度让果味保持清晰，橡木香气则收在后方。若说Bin 389较丰厚圆润，Bin 407则更能感受到Cabernet Sauvignon利落、集中的一面。

走进Bol探索现代亚洲料理配酒可能

为了呈现葡萄酒在不同餐桌上的搭配方式，Penfolds此次也来到吉隆坡武吉免登餐厅Bōl，以餐厅擅长的现代亚洲料理搭配多款Penfolds酒款。

Bōl的料理带有明显的娘惹及本地饮食元素，但并非直接复刻传统菜色，而是把Rojak、豆酱、姜花、椰奶等熟悉味道重新拆解，再以较现代的方式呈现，这也让整场配酒体验少了一点传统西餐配酒的框架。

餐宴从Four Treasures开始，包括以黄瓜、沙葛、花生及Rojak酱制作的Rojak Tart、加入皮蛋慕斯及中国梨的Golden Choux，以及结合鱼肉慕斯、章鱼和姜黄叶的Ocean Scroll，搭配Penfolds Champagne Cuvée Brut。

香槟的酸度和气泡感，刚好把Rojak酱的酸甜、皮蛋的浓郁及香料味拉得更轻巧，也为后面的菜色留出空间。

随后登场的Lobster Blossom以龙虾、四棱豆及姜花入馔，Bahagia Ember则结合Bahagia鸡、日本白玉米与椰奶乳化酱，两道菜搭配Penfolds Bin 311 Chardonnay 2023，霞多丽的果香及酸度，一边衬托海鲜的鲜甜，一边接住椰奶与玉米较圆润的味道。

来到主菜，Bōl以龙趸搭配山楂酱及蔬菜制作Hawthorn Dragon，配上此次中秋礼盒中的Bin 407 Cabernet Sauvignon 2022，红酒配鱼看似跳脱常见配搭，但山楂酱本身有明显酸甜度，加上龙趸肉质厚实，反而让Bin 407的果味、酸度及结构有发挥空间。

另一道Taucheou Wagyu则把和牛、豆酱与黑蒜放在一起，搭配Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz 2023，和牛的油脂需要足够的酒体承接，Bin 389的Shiraz带来丰厚感，Cabernet Sauvignon则撑起结构；豆酱与黑蒜带出的咸鲜和发酵味，也让这组搭配多了明显的亚洲性格。

餐宴最后以荔枝及Kedondong制作的palate cleanser转换味蕾，再以Lychee Reverie及Lunar Bloom收尾，后者从冰皮月饼取得灵感，加入金桔、姜花与荔枝红茶，巧妙把主题重新带回中秋。