报导：康灯海 （槟城3日讯）九皇爷诞即将来临，尽管素食材料成本攀升20至30%，令素食业者承受巨大压力，但为了留住顾客，许多餐厅于今年九皇爷诞期间决定维持原价，或仅微调价格。 《光明日报》走访多家素食餐厅业者发现，受国际战争、令吉汇率疲弱及运输成本增加等多重因素影响，近年来进口素食食材价格累计涨幅达20%至30%，本地生产的素料也上涨10%至15%，令业者经营成本日益沉重。 受访业者指出，尽管食材成本节节上升，但他们暂不打算调整价格；有些业者则表示会在九皇爷诞期间调整价格，惟仅属微调，以维持顾客群。 油较路欣莉素食餐厅职员邱小姐接受《光明日报》访问时说，虽然素食材料价格大幅上涨，但该餐厅今年决定再咬紧牙关，继续承担成本压力，暂不调整价格，以留住长期支持的老顾客。 她说，餐厅已连续3年没有调涨价格，尽管经营成本不断增加，仍希望透过维持价格，减轻熟客的消费负担。至于明年是否调整价格，则有待观察食材价格走势及整体经营情况，再作决定。 八德素食餐厅业者杨莉焮表示，该餐厅过去10年来主要经营蛋奶素食，提供含鸡蛋及牛奶的素食餐点，顾客群以游客为主，惟每逢九皇爷诞，也会吸引不少本地素食者前来用餐。 她指出，虽然食材成本持续上涨，但餐厅今年九皇爷诞期间不调涨价格，并推出多道新菜色，包括红烧鳗鱼及乌达乌达等素食料理，借此迎合现代食客的口味。 车水路“够甜满”素食餐厅业者郭清菁指出，近年素食食材价格不断上涨，加上周边素食餐厅林立，市场竞争日益激烈。为了维持顾客群，该餐厅仅在九皇爷诞期间每份餐点额外加收2令吉。 她说，除了尽可能控制价格，餐厅也必须在菜色上推陈出新，才能持续保持吸引力。今年特别推出多款创意素食，包括以海带等食材包裹制作的素食猪肠粉及素食水饺，期望以新颖的烹调方式和口味，吸引更多食客，尤其是年轻人前来尝鲜。
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