別把蛋黃挑掉！40歲男患中度脂肪肝 醫教「早餐吃水煮蛋」改善

吃蛋別再避開蛋黃了！肝膽腸胃科醫師錢政弘指出，一名40多歲男子患有中度脂肪肝，且早餐幾乎都吃鐵板麵或肉鬆三明治，因此錢政弘建議男子改吃水煮蛋，後來成功減重且改變脂肪肝。而改變的關鍵，正是蛋黃中的膽鹼，幫助肝臟代謝掉三酸甘油酯。

男患中度脂肪肝　早餐改吃水煮蛋能改善

肝膽胃腸科主治醫師錢政弘在節目《健康好生活》中指出，過去他在門診時有一名40多歲的男性病患，進行健康檢查時發現患有中度脂肪肝，肝指數也達到80、90左右，且體重則是85公斤過重。

錢政弘當時告知該男子，想要改善中度脂肪肝要先減重，而面對要減重的上班族，要先從早餐開始下手。經詢問後，發現男子早餐大多吃鐵板麵或肉鬆三明治，因此他建議改吃水煮蛋。錢政弘也透露，自己早上會為家人準備2顆水煮蛋，自已也會準備1顆當早餐，且用蒸的很容易，很快就完成。

吃蛋黃有助代謝脂肪肝

不過，男子仍擔心吃蛋是否反而讓膽固醇更高？錢政弘則解釋，很多人不曉得雞蛋裡的蛋黃有很重要的成分，叫做「膽鹼」；肝臟裡的脂肪稱為三酸甘油酯，需要卡車將其載走，極低密度脂蛋白（VLDL）正是卡車，能協助代謝，而膽鹼就是卡車的輪胎，要適量補充膽鹼，才能把三酸甘油酯帶離肝臟，讓脂肪消失。