【重拾新村生活法】黄秀仪／福州人的大补品——臭枳柴

7月末，外婆远在福州闽清县的亲人到访，带来好些远乡土产来给众亲戚，包括臭枳柴。这是一种野生的药材，向来能舒筋解乏，温中理气及祛风散寒等等，福州人将之视为大补品。他们总会在山里找到，砍下，再晒干，以便能存放更久。

由于本品味道带有一丝“臭香”，福州话叫“Cao Zi Ca”，中文翻译出来大概就是“臭枳柴”，通常会跟猪脚或猪骨等一起煲煮。至于煮法是先把本品洗净，放入锅中加入适量清水煮一遍，捞起沥干备用。猪脚洗净，用一锅滚水煮一煮去掉杂质，捞起沥干，才将本品和猪脚放入锅中，加入适量清水煲逾两个小时，并加点盐巴调味即成。

我在清洗本品时，觉得其质地非常硬实，不易折断，难怪得花费长时间煲煮。当这碗汤品上桌时，母亲和兄长尝了一口后，异口同声地说，这味道很像香茅。可我倒觉得，本品纵然味道带有强烈的辛香味却不呛鼻，个人还蛮喜欢的。惟一餐只喝一小碗，以防太温补而弄巧反拙。