一名复旦大学的硕士和34名志愿者共同完成一份《中国食品安全问题新闻资料库》，时间跨度从2004年至2011年。其中总结道，中国的食品安全问题有涉及面特别广、违法手段特别狡猾、危害特别巨大、查处特别困难四大特点。
资料库的发起者名叫吴恒，是复旦大学历史地理研究中心2007级硕士，据他介绍，整份资料库从搜集到成文只有短短一个月的时间，而34名参与工作的大多志愿者直至完成都未见过面。
伴随《资料库》的完成，吴恒还整理写作了《易粪相食：中国食品安全状况调查（2004-2011）》与《掷出窗外：面对食品安全危机，我们应有的态度》两份报告。其中总结道，中国的食品安全问题有几个特点：涉及面特别广、违法手段特别狡猾、危害特别巨大、查处特别困难。
吴恒称，一切想法都起源于2011年5月，一条关于牛肉膏涂上猪肉变成“伪牛肉”的新闻。因面对大量的新闻和网络资料，一个人的力量显得太微不足道，于是，吴恒在人人网和博客上分别发布“英雄帖”，召集志同道合的人共同参与搜集食品安全资料。呼求很快得到了相应，仅一天之内就召集到了30多名志愿者，这些人多是吴恒朋友的朋友，许多人甚至素未谋面。
吴恒决定从新闻入手，17天内，团队共查阅相关报道近17,268篇，约计1,000万字。从中筛选有资质媒体、明确受害事件的报道2,000余篇，最后再根据《中华人民共和国食品安全法》将食品问题以造假、过期、添加剂等数十种表述方式进行分类。
据统计资料显示，自2004年至2011年，食品安全相关的新闻数量从04年不到100条的低位，猛增至05年的400余条，经过5年递减至100余条后，又在2011年增至500条左右。
吴恒认为，2008年和2010年出现的低位应该与奥运和世博的召开有关，政府对食品安全的监管力度相对增加会对报道数字产生一定的影响。
考虑到“新闻数量构成的统计图本身并不足以说明食品安全的严重程度”，以及全国各地不同区域的部门却有着不一样的公开标准，一些地区透明度特别高，而另一些地区则十分封闭，如此一来，难免导致食品安全信息有失偏颇。
此外，举报门槛过高也是资料建立过程中发现的问题。从不少新闻中不难发现，百姓在树立起食品安全观念后，希望能够借一些司法部门对所涉食品进行鉴定，但往往过高的门槛让人望而却步。
层出不穷的食品安全问题暴露，也经历了一次又一次的辟谣，但即便如此，吴恒坚持认为，在立法完善之前，不能绝对说明“添加不当”等同于“无害”。因为法律漏洞，人们不免对添加剂的合格程度心存疑虑。
吴恒和他的团队将成果放了网络，将网站命名为“掷出窗外”，网站中有一个选项叫做“我要补充” ，人们可以将自己所见的最新食品安全新闻链接上传，为资料库补充咨询，如此一来，日后有人再去查询相关信息，便一目了然。
“掷出窗外”意取于美国的食品安全史。美国第26任总统西奥多·罗斯福也在吃早餐时读到作家厄普顿·辛克莱的纪实小说《丛林》一段根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成的小说：有一个工人跌入油锅中三个月才被发现尸骨，而这三个月内生产的香肠都流入了市场。罗斯福“大叫一声，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外……“掷出窗外”便由此而来。此举推动了《纯净食品与药品法》的通过，并创建了美国食品药品监督管理局的前身，直至今日美国成为世界上最重视食品安全的国家之一。
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