在内地公务宴会中，鱼翅是重要菜式。有山东鱼翅加工、批发商估计，北京是内地最大市场，鱼翅日销售额高达一亿元（人民币．下同）。一碗鱼翅汤约售388元至488元，而部份豪华饭店一碗鱼翅汤就卖1,800元。有商人透露，曾于公务宴请中没点鱼翅，结果工厂被下令停工一周整顿。
「鱼翅是个符号性东西，和茅台、鲍鱼等一样，代表着你的诚意。」一名河北籍张姓企业家自称曾因鱼翅吃过大亏。有一次，他在一家熟悉的饭店请某基层部门负责人吃饭，饭店经理事前告诉他，新进鱼翅质量不好，于是他没点鱼翅。
饭局后，张姓企业家的工厂就被下令停业整顿了一星期，直接损失几百万元。为减少公务宴请的奢侈，国务院机关事务管理局今年6月已明确表示，将明文规定公务接待不得食用鱼翅。
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