▲台灣產的包心白菜。（圖／廖炯程提供）
記者曾筠淇／綜合報導
中國爆發「甲醛白菜」食安風暴，台灣網路瘋傳娃娃菜、白菜遭洗產地。資深菜販廖炯程發文指出，台灣傳統市場常見本土產白菜，通常是圓滾滾的「包心白菜」，如果擔心遇到「可疑白菜」，可以用3招自保，包含靠鼻子聞、流動水洗、開抽風機煮。
擔心吃到毒白菜
[廣告]請繼續往下閱讀...廖炯程透過臉書發文表示，昨晚有位少婦私訊詢問他，「我冰箱還有一顆大白菜，已經冰兩三週了居然都沒壞，這是不是新聞報的那種塗了甲醛的毒白菜啊？」他指出，首先要先確定冰箱內的白菜是從哪裡來的，目前台灣傳統市場上，最常見的本土產白菜就是圓滾滾的「包心白菜」，「這類正港台灣囡仔，壓根沒有塗抹甲醛防腐的需求。」
廖炯程說明，目前的法規政策是「全面禁止大陸生鮮白菜進口台灣」，所以在台灣的任何通路上，理論上買不到標明中國產的生鮮山東大白菜。不過廖炯程也指出，大家擔心的是防守破口，是加工後的韓式泡菜，這也讓韓國人相當緊張，「因為韓國餐廳裡極高比例的泡菜原料，都來自中國。他們才是第一線該到處檢驗甲醛有沒有超標的國度啊！」
菜販曝3招自保
因此廖炯程認為，比起家中冰箱的生鮮白菜，韓式餐廳端出來的泡菜，才更需要關注。至於擔心遇到「可疑白菜」該怎麼辦？他也列出自保3訣竅：
• 第一招「靠鼻子聞」：甲醛有強烈的刺鼻味。
如果菜聞起來有化學刺鼻味，直接丟掉不要吃！這適用於任何蔬菜。
• 第二招「流動水洗」： 甲醛和農藥一樣，都是水溶性的。
用老方法，浸泡清水後，開「活水」沖洗個幾分鐘，就能非常有效的稀釋並帶走殘留。
• 第三招「開抽風機煮」： 微量的甲醛經過高溫烹煮會揮發。
切記，抽風機一定要開到最大！ 讓揮發的氣體直接抽走，不要用肺去當空氣清淨機。
最後廖炯程表示，經過高溫熬煮的「台式白菜滷」很安全，反而是生吃醃漬的「韓式泡菜」有比較高的風險。
本文經廖炯程授權引用
每日新聞精選 免費訂閱《ETtoday電子報》分享給朋友：
追蹤我們：
※本文版權所有，非經授權，不得轉載。[ ETtoday著作權聲明 ]※
评论 (0)