▲英國這項調查揭示飲食對健康的重要性。（示意圖／CFP）
記者吳美依／綜合報導
英國一項大規模調查發現，對食物的偏好竟與死亡風險有關，其中6種食物的愛好者死亡風險顯著較低，另外5種食物則與較短壽命有關。
《紐約郵報》報導，研究團隊捨棄傳統的飲食調查方法，不再要求受試者回憶最近幾天或幾週吃過什麼，而是單純詢問人們喜歡吃什麼。
他們認為，經濟能力或食材取得變化較大，但若不需要煩惱這2大因素，直接詢問你會選擇吃什麼？反而是判斷人們飲食習慣的更可靠方法，因為喜好往往穩定。
基於上述假設，研究團隊詢問英國各地逾17.7萬人最喜歡吃哪些食物，並且持續追蹤他們的狀況，看看3年多後哪些人仍然健在。
6食物有益健康
特級初榨橄欖油的愛好者死亡風險降低33％，蘆筍及花椰菜並列31％，奶油南瓜（Butternut squash）25％，黑胡椒28％，茄子則為21％。
此外，全麥麵包、菠菜、洋蔥、蘑菇、豆類及甜椒同樣與長壽顯著相關。
研究人員指出，多攝取原型食物、新鮮蔬果及膳食纖維，是這項研究帶給大眾最重要的飲食建議。此外，上述食物很多都是地中海飲食的核心成員，有助於控制體重、維持腦部健康、預防代謝疾病。
▼含糖汽水成為死亡率提高的最大幫凶。（示意圖／達志）
5大食品NG
含糖汽水高居榜首，愛好者死亡風險激增38％，無糖汽水緊追在後，死亡風險高出23％。此外，含糖茶、全脂牛奶及玉米片的愛好者，死亡風險分別多出22％、18％及20％。
該研究點出，玉米片上榜，凸顯了已知的超加工食品危害，不僅導致熱量飆升，其添加物也對健康有害。
令人驚訝的是，啤酒、葡萄酒與烈酒並未出現在高風險名單中。
研究期間，僅極少部分受試者、約3300人死亡，因此代表性較有限。另外，這些受試者不一定是因為飲食相關疾病或代謝性疾病而去世。
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