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#安利哥 探店表嫂饭店，辣椒蒸鱼辛辣鲜嫩，配上地道蒸鸡，这味道绝了！【品城記】

外来客 • 2026-08-13 09:17:58

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📍 探店背景与地点

  • 地点：顺德永桂片区，位于鱼塘和农田中间。路况较差，路面有“炮弹坑”，且当天伴有降雨。
  • 现状：店内生意火爆，四五张桌子全部订满，甚至需要押住老客位置才能入座。拍摄者作为“插班生”强行占座，导致老板娘破例上桌服务（平时即使过年也不上桌）。

🐔 招牌菜品：隔水蒸鸡

  • 做法与选材：选用“够日子”的老母鸡，肉质较硬但风味浓郁。采用盐焗风味处理，加入甘草、香叶、八角等香料，并拌入盐焗鸡粉。
  • 口感评价：鸡肉需充分拌匀酱汁，汁水丰富，适合拌饭食用。被形容为“天花板级”的本地人收藏饭堂味道。

🐟 特色菜品：辣椒蒸鱼与煎焗排骨

  • 辣椒蒸鱼：顺德特色做法，加入鲜花椒和辣椒蒸制鱼腩。鱼肉无多余脂肪，肉质紧实（水满来的实肉），带有野味感和轻微花椒香气，咸香适口。
  • 煎焗排骨：半煎炸工艺，胡椒味浓郁，咸香多汁。口感强烈，令人食欲大开，甚至让人想喝珠江水来解腻提神。

🦐 加菜体验与性价比

  • 鲜虾：拍摄者临时决定加菜，老板亲自送虾上桌。
  • 价格：38元/斤，尺寸较大，性价比高。每人约一斤，适合搭配饮酒。
  • 用餐时间：晚餐时段（7点多至8点半），期间经历翻台和多轮上菜。

💡 总结与建议

  • 核心观点：该店虽环境简陋、停车困难且需拼桌或抢位，但菜品地道、性价比高，是顺德本地人认可的“隐藏版”美食据点。
  • 适用人群：追求正宗顺德风味、不介意用餐环境嘈杂及等待时间的食客。
  • 注意事项：建议车主预留充足时间应对路况和排队；若想加菜需尽早询问，高峰期可能无货。

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