城隍廟旁廟口紅茶將暫停營業！饕客一吃就是50年不捨：一早就來光顧回味【東森五省級】
外来客 • 2026-08-28 13:01:53
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🧋 華蓮廟口紅茶暫停營業
- 核心事件：位於華蓮市區城隍廟旁的老字號「廟口紅茶」貼出公告，營業至 9 月 8 日，隨後將暫停營業進行整修。
- 經營現狀：該店在地開業 75 年，以鋼管冰紅茶聞名，近期因店舖老舊規劃重新裝潢。
- 整修時程：業者預估整修時間至少三年以上，期間將無法營業。
- 未來規劃：整修後仍會維持在城隍廟商圈，可能位於原址或對面，但未確定是否維持原先店面規模。
- 顧客反應：在地老饕與遊客對暫停營業表示不捨，特別是依賴其作為早餐搭配（如荷包蛋、蛋餅）及購買特色「台灣馬卡龍」的習慣。
🥖 埔里鹹油條產業生態
- 產品特色：埔里鹹油條為在地獨有特色，口感外酥內軟、Q 彈且不油膩，常夾入煎蛋或熱狗，被形容為「台版潛艇堡」。
- 市場規模：以鹹油條為招牌的店家少說有五家以上，各有支持者，其中一家自稱是「始祖店」。
- 製作工藝：
- 需使用高筋麵粉，打麵糰後發酵三個小時，以確保內裡紮實綿軟。
- 製作過程繁瑣，從半夜兩點開始準備，至早上五點前包入蔥花，總準備時間最少六小時。
- 炸製時需控制火候，使外皮金黃酥脆，內部蓬鬆。
- 銷售數據：某家店鋪在一個小時 40 分鐘內可賣出 500 條，平均每 12 秒賣出一根。
- 歷史淵源：鹹油條與埔里的連結可追溯至早年師傅將麵粉做成鹹油條，成為當地標誌性食物。
👨🍳 創業者的堅持與傳承
- 劉家案例：
- 背景：夫妻倆原為業務員，育有三名小孩，為增加收入開始賣小籠包，並附贈鹹油條。
- 轉折：顧客更喜愛鹹油條，導致鹹油條從配角變為主角。
- 挑戰：經歷三度停業、三度換點，甚至餐車被偷，妻子曾建議放棄。
- 精神：依靠「絕對不輸」的精神，堅持「好，再做」，最終成功。
- 現狀：由子女接手，繼續經營，強調早起（四點起床）與對品質的堅持。
- 張光宇案例（始祖店）：
- 背景：父親張爸爸退役後，與母親開始賣鹹油條，張光宇從小幫忙。
- 接手：土木系畢業後，因父母健康問題及對小生意的執念，放棄營建业工作回家接手。
- 挑戰：克服早起困難，適應冬季低溫下發酵時間拉長的技術調整。
- 妻子角色：施瑞蘭原為業務員，放下經營二十年的業務人脈，協助丈夫經營，負責對客溝通與產品推廣。
- 理念：不追求過度宣傳，強調以時間換取美好滋味，保持樸實低調的經營風格。
📍 地域與氣候影響
- 埔里氣候：四面環山，冬季濕冷，氣溫約 12-13 度，含牛（疑似地名或誤植，依原文保留語境）時氣溫更低。
- 對經營影響：濕冷天氣影響麵團發酵時間，需延長發酵以確保口感；同時也是顧客尋求熱食（如鹹油條、紅豆餡餅）的動力。
- 顧客來源：包括趕著上學的學生、上班族、觀光客，以及從彰化等地專程前來的顧客。
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