6道好吃又好做的小孩儿菜，宝爸宝妈，点赞收藏起来吧。话梅排骨、板栗香菇鸡腿焖饭、虾滑藕夹、青瓜木耳炒

外来客 • 2026-11-04 01:30:13

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话梅排骨：使用冰糖小火炒至香油色，沿锅边倒入温水防止炸裂；排骨冷水下锅焯水去血沫；用煎制代替油炸以省油；加入泡过话梅的水及少量盐、糖，中小火焖煮后大火收汁，无需勾芡。
板栗香菇鸡腿焖饭：使用淘米水直接焖饭以控制水分；鸡腿冷水焯水并加花椒酒去腥；锅中煎炒鸡肉、干香菇和200克板栗，加入生抽、蚝油及少许老抽调味后倒入米饭中搅拌均匀，使用柴火饭模式焖煮半小时。
虾滑藕夹：莲藕切片厚度与硬币相当；虾滑混合盐、胡萝卜粒、玉米粒及土豆淀粉拌匀；两片藕夹住虾滑，裹蛋液小火煎熟，搭配番茄沙司食用。
青瓜木耳炒虾仁：虾仁去虾线并用厨房纸吸干水分，加盐、花椒酒、姜葱和淀粉腌制5分钟；黄瓜、木耳和胡萝卜焯水1分钟；虾仁小火炒至变色后加入配菜，仅用盐和蚝油调味。
土豆烧牛肉末：土豆丁煎至表面微焦；牛肉末炒至无血色后加花椒酒去腥；加入洋葱粒、胡萝卜及小半碗温水，调入生抽、盐、白糖和蚝油，中小火焖煮10分钟，最后用水淀粉勾薄芡。
芥末虾球：调制约1:1比例的蜂蜜芥末酱与沙拉酱；脆炸糊由50克低筋面粉、15克土豆淀粉、1克泡打粉及适量水油混合而成；去头壳的虾仁裹糊，在四成热油温中炸至金黄酥脆后裹上酱汁。