近年即食汤包大行道，包内更有已烹调的肉类甚至药材，大部份更声称并无添加防腐剂。然而，有市民发现即汤包食用期限竟长达2年，质疑食用安全与营养价值。
“个即食汤包系前年买落嘅，入面有熟咗嘅猪、鸡同药材，包装就写明无添加防腐剂，但食用限期就去到今年3月，摆咗2年仲食唔食得架？”梁太于2013年8月美食节中购入数个中药材即食汤包，包装注明只需将汤包放入滚水中加热即可食用。梁太指现时汤包虽仍在食用期内，但因储存至今已逾年，担心食用安全及流失养分，“政府有冇承认过食用限期，同埋有冇做过检验？”
有关汤包代理公司发言人解释，汤包利用软包装铝箔袋保鲜，使其可在常温中长期贮存，且无需添加任何防腐剂，能保存产品丰富的营养与鲜味，温热即可食用，一般保质期限为3年，最佳赏味期限是2年。发言人称，保质原理是将食品装入与外界氧气、光线，水份完全隔离的铝箔复合袋中密封包装，再经专用设备高温高压杀菌而成。
食环署发言人则说，香港法例并无规限食物的包装方式，通过不同保存方法来处理的食物，其保存期限可以有很大差别，无论食物制造商选择使用防腐剂或其他食物保存方法，亦有责任确保有关食物于保存期限内可供人安全食用。发言人证实，过去1年涉及经热处理后即食预先包装食物的投诉有16宗，并分别发出2宗警告及5宗检控。
香港专业教育学院应用科学系高级讲师关德祺博士表示，法例规定中成药必须通过政府认可机构检测，方可标示有效日期及成分，但此类汤包在法例上不被定义为中成药，故毋须通过检测。关认为此类中药材食品无标示药材份量，难以确保疗效，“药材系用份量做指标，饮完1包汤，根本唔知食咗几多钱、几多两嘅药材。”香港理工大学应用生物及化学科技学系客席副教授梁嘉声博士指出，预先包装食物经过高温消毒处理后，食物中某些营养及维他命会有一定程度流失，且新鲜程度有限，消费者应按食用需要购买，“要方便就难免少啲营养，正如啲人买定罐头，为预防打风时冇嘢食可以充饥，但嗰时唔会再讲究营养价值。”
评论 (0)