北京肉龙

老北京肉龙也叫懒龙，是北京的传统面食之一。为什么叫懒龙呢？据说是因为某懒人嫌做包子麻烦，徒省事就把整块面团擀开，把肉馅码在上面，卷起来蒸熟就完事了，省了不少工夫。因为是肉馅的，形状像龙，所以美其名曰肉龙。

第一次学做肉龙，凭着感觉就做吧！我就想着能多抹点肉馅，把面团分成了2份，面团量小了，面皮还擀得太薄了！所有成品就没有蓬松感！

主料：面粉180克猪肉馅180克

辅料：料酒1勺姜汁1勺盐适量生抽1勺砂糖半小勺香油半勺家乐鸡粉1勺

做法：

1、买回现成猪肉泥加入料酒、姜汁、生抽、香油、盐和砂糖、鸡粉向一个方向搅拌上劲

2、面粉里加入用温水化开的酵母水

3、再加入适量清水和成面团

4、放温暖处发酵至两倍大