第一次学做烤茄子，加了好多蒜末和肉泥，还加了点辣椒油，咸鲜中带点微辣！
主料 ：大茄子 (1个) 猪肉泥 (80g)
辅料： 姜末 (少许) 生抽 (1勺) 红辣椒 (1个) 蒜头 (1个) 蚝油 (1勺) 料酒 (半勺) 辣椒油 (1勺) 盐 (少许) 白胡椒粉 (少许) 葱花 (少许) 色拉油 (适量)
做法：
1、大茄子洗净擦干水分
2、放入烤箱165度烤15分钟至茄子外皮起皱
3、准备好蒜末和姜末
4、加入适量的蚝油、生抽、辣椒油
5、加热适量色拉油后爆香蒜末
6、搅拌均匀备用
7-8、烤好的茄子一切为二，再把里面的肉划上花刀有助入味
9、把拌好的蒜末酱料抹在茄子上
10、提前把猪肉泥中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉拌匀，再把猪肉泥均匀的铺在蒜末上
11、放入烤箱200度烤15分钟左右
12、取出撒上葱花和红椒丁再烤5-10分钟，用叉子试试等茄子的肉软烂了即可
小窍门：
茄子必须烤至酥软才好吃，油多刷点比较好吃
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