多国驻华大使向四川味道投降

东西方人人对“辣”的定义不太一样，中餐的一些特定的麻辣调料西方人或许根本没吃过，比如花椒。但美国人会把中国人认为的“香料”，描述成”spicy”，比如八角、茴香。

火红的辣椒是川菜必不可少的组成部分(图源：新华社)

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味着称。可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。据新民网消息，2016年5月13日下午，北京外交人员服务局、四川省外侨办领导陪同来自20多个国家的驻华使节及部分使节夫人，抵达四川进行参观考察。驻华使节团一行还参观了某川味食品公司文化展厅及川味调料生产线。

驻华使节团团长、文莱驻华大使H.E.Ms.Magdlene Teo表示，川菜美味享誉世界各国。川味文化作为四川文化名片之一，在各国之间的文化交流中起到了重要作用。

使节们纷纷折服于火锅、烤鱼、麻辣香锅、重庆小面、红油辣子等特色川味，现场气氛非常热烈。企业文化展厅参观中，餐饮调味服务平台引起来宾的广泛关注。来宾们表示，这些产品就像移动的四川火锅店和川菜馆，让大家可以在自己的国家品尝到地道的四川味道。

川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。对于在中国得到很多人喜欢的火锅，这些外国驻华使节可能需要一段时间来接受。因为它从原料到吃法，对他们来说都挺新鲜的，要有一个学习的过程。