中国5000年前啤酒“复活”

酒总是与社会地位和宗教息息相关，这意味着早在5000多年前，不同的社会阶层就已经存在了，于是啤酒应运而生。

中国从仰韶文化晚期即开始种植大麦并酿制啤酒

在美国《国家科学院学报》刊登的一项研究中，斯坦福大学的考古研究人员称，他们发现了在至少5,000多年前古代的中国人或许已经开始酿造啤酒的证据。

这些研究人员在中国北方一处名为米家崖的遗址发掘并发现了一个始于5,000至7,000年前的新石器时代仰韶文化的酿酒传统。

古代的中国人在仰韶文化晚期即开始酿制啤酒了—也就是说，距今约5,000年前。此前的发现是中国人从公元前1,000到公元前2,000年开始种植大麦，而事实上要早得多，应该是从公元前3,000年就开始

了。

关于古代中国人可能掌握了啤酒酿制技术的假设已经存在了一段时期。首先，那里的农业已经发展得非常先进和稳定了。其次，3,000（多）年前古埃及和美索不达米亚地区就有啤酒了，因此认为同时期

的中国可能也有会类似的东西。只是当时没有找到一个好的展开研究的方法。