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家常烧带鱼

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带鱼洗净,依次放入盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。

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冷锅入油(油比做菜稍宽一些),放入花椒,小火炸制。

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捞出花椒,放入白糖(不需炒糖色,只为上色)。

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接着放入带鱼,煎制双面上色。(腌鱼的料不要倒掉,后面还要用到)

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