猪蹄蛤蜊炖黄花

猪蹄有美容的作用，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；炖猪蹄时加入鲜蛤蜊中和了猪蹄腻的味道，更鲜美好吃。

材料：猪蹄1只，蛤蜊500克，干黄花菜适量，葱适量，姜适量，八角1个，冰糖适量，酱油适量，醋适量，盐。

做法：

1 猪蹄剁开洗净入锅焯水。

2 焯水时加入一点醋可去除异味。

3 焯水后将猪蹄洗净放入电压力锅内胆，加入葱，姜，八角，冰糖，酱油。

4 放入电压力锅选择焖炖键煮熟排气。

5 干黄花菜用水泡洗干净。

6 焖好的猪蹄连汤汁倒入炒锅内加入黄花菜，继续炖煮。

7 蛤蜊洗净蒸至开口取出蛤蜊肉和汤。

8 猪蹄炖至汤汁浓稠连汤加入蛤蜊肉，在炖2分钟，加入盐调匀即可。

小贴士：加入蛤蜊后已经有咸度，要减少盐的量。