早餐少糖增蔬果 健康满分

到超商、早餐店买早餐，怎样组合最健康？专家建议应降低加工食品、增加蔬果摄取，并以牛奶、豆浆、无糖茶饮取代含糖饮。

台北医学大学营养学院副院长谢荣鸿表示，学童买早餐最常喝含咖啡因的糖饮，如奶茶、红茶再搭配培根、火腿、鸡块等加工品、炸鸡汉堡等，最常缺乏蔬果营养，饮食不均衡又空有热量，影响学习表现。

谢荣鸿说，学童早餐喝咖啡因茶饮，会刺激交感神经易兴奋降低专注力、易躁动，早餐7时喝下含糖饮料后，8时左右血糖达到高峰、胰岛素分泌增多抑制后，血糖一变低就会昏昏欲睡，且惯性喝糖饮还会抑制生长激素，影响身高发育。

谢荣鸿表示，以少加工品、多蔬果为原则，如在超商可买三明治或饭团当主食，低脂鲜奶或豆浆再搭配香蕉、沙拉；早餐店可选蔬菜蛋饼、烤鸡腿汉堡配鲜奶、新鲜苹果汁或豆浆等。