鲜酥红烧鱼肉

王大厨“亚洲大厨”知名养生专家，美食家，微博签约自媒体年夜菜大多要有鱼来撑场面，或是整条清蒸或是整条红烧，讲究年夜当天不吃，第二天才吃，不知道你们那儿是不是同样的习俗？今天的这一道呢，是分块油炸红烧的，最适合年夜饭前开胃咯~红烧鱼皮肉

制作方法：1、准备新鲜的鱼肉1片，大葱3小段，香菇2朵。

2、香菇切抹刀片。

3、大葱切成滚刀。

4、鱼切成菱形块。

5、放入碗里，再放入少量的盐进行腌制。

6、再加入料酒抓匀。

7、放入一勺玉米淀粉拌匀。

8、放入油锅里炸成金黄色捞出备用。

9、另起锅，放少许油烧热，放入大葱炒香、再放入一勺蚝油。

10、放入少许盐进行调味。

11、然后把炸好的鱼肉放入锅里，翻炒均匀盛盘就可以了。

吃的时候要注意没有鱼刺，啥时候都不能掉以轻心。