春节将届，民众习惯大鱼大肉，台湾斗六成大医院营养师凃巧羚提出饮食五大原则，以全谷根茎类、低脂牛奶、多蔬果红肉换白肉与吃坚果等方式，减少热量及钠含量，期望大家过年吃大餐无负担。
“饮食改变，民众高血压盛行率近三成！”凃巧羚指出，台湾卫福部统计，台湾不论男女每日盐分摄取量都高于每日6克建议量，18岁以上高血压盛行率24.1%，60岁以上平均每两人就有一人有高血压。
她说，一般民众认知是高血压只要按时服药就能控制，但饮食中食盐摄取量影响高血压，若民众减少热量、钠含量摄取，持续两周以上，高血压除用药治疗，更能透过饮食得到良好控制。
五大饮食原则首先选择全谷根茎类，三餐至少两餐以未精制、含麸皮全谷类或糙米饭、地瓜等根茎类，取代精制白饭、白面制品；第二原则是天天五蔬菜水果，每餐搭配二、三样蔬菜，一份约为半碗熟青菜，食用五份拳头大小份量水果。
第三是一天至少一杯低脂奶或奶制品，如起司、优酪乳，接着尽可能少吃牛羊猪等红肉及内脏类，选择豆制品或白肉（鱼、去皮鸡鸭鹅为主），最后每天补充约一汤匙量坚果，烹饪时多选用植物油，少油烹调避免油炸，若能遵照五大饮食原则即便过年吃大餐，身体也不会有太大负担。
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