冬季是海南三亚旅游旺季，虽然地处热带，海南岛上有许多口味独特的当地火锅适合在冬天围炉，要怎样吃才道地，不妨看仔细。
椰子鸡火锅：椰子鸡是一道原汁原味的海南特色菜，因椰子水的清香和文昌鸡的肉醇而在海南乃至中国大陆广东等地区都备受欢迎。
取新鲜的青椰水作火锅底，待水沸后加入文昌鸡，还可以加入椰肉条，增加底汤的香甜。炖煮数分钟后就有香喷喷的椰子鸡。
道地的吃法是先喝一口椰子水煮的汤底，再吃文昌鸡，配上传统海南金桔酸沾酱。有的饕客会加入竹笋等配料，或是加入其他吃火锅时常有的配菜，同样美味。
糟粕醋火锅：糟粕醋最早起源于海南文昌的铺前，酿酒用剩的酒糟酿制成酸醋，再配以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成汤底，加入贝类、鲎肉、牛杂、猪杂、海菜、豆芽等配菜一同享用。
现今，糟粕醋这道美味小吃早已走出铺前小镇，传播到海南岛各地。甚至还以糟粕醋的汤汁为锅底，升级成了糟粕醋火锅。在酸辣的火锅里加入海鲜、鸡肉、牛肉、牛腩、鸭肠等各式火锅食材和菜蔬，美味更加倍。
东山羊火锅：三亚有许多老字号的东山羊火锅一直是饕客心中的老味道。东山羊所食的草木稀有，因此肥而不腻、食无膻味，汤味浓稠乳白、气味芳香。
和很多海南本地火锅一样，东山羊火锅的汤底也以清汤为主，适当地放一些调味的葱姜，将羊肉下锅煮沸即可享用。沾上海南本地特有的山羊火锅蘸酱，有点咸有点甜，更显美味，是冬季祛寒滋补的好选择。
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