香草的使用范围相当广泛，从咖啡到糕点皆会使用。图为法式甜点。（路透）
世界最大香草生产地东非的马达加斯加，遭到13年来最严重热带气旋侵袭，不仅造成伤亡，也重创境内三分之一的作物，可能进一步推升已创新高的香草价格。
加拿大香草供应商Aust & Hachmann主管沃尔德表示，这场暴风雨造成马达加斯加至少78人丧生，也可能重创当地多达30%的农作物。
美国香草商Nielsen-Massey Vanillas执行长尼尔森表示：“香草价格很可能调涨，但涨幅和持续的时间都还没决定。”这种作物可增加从咖啡拿铁到冰淇淋的风味。
香草产量占全球75%供应量的马达加斯加，过去两年来产量下滑，品质也不佳，已使这个估计每年规模约13亿美元的市场，供应更加紧俏，香草价格已在不到一年内倍增至每公斤逾500美元。
尼尔森指出，在全球食品制造商雀巢和贺喜等公司舍弃人工香料改采天然香料后，全球对纯净且天然的香草豆需求便日益高升，但香草从种植到生成香草豆的时间需要花上三至四年之久，因此农民已很难赶上愈来愈高的消费需求。
沃尔德表示，若香草价格进一步攀升，消费者可能转向天然或人工替代香料，重蹈13年前香草成本飙升至类似水准的情形。他指出，香草的价格曾在2003与2004年飙涨至每公斤500美元，接着价格就快速崩跌，需求如掉下悬岩般坠落。
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