樱花杯缘子饼干

樱花杯缘子饼干

材料：

黄油 150克，细砂糖 90克，鸡蛋 1个，香草精 1茶匙，盐 少许，低筋面粉 200克，杏仁粉 80克，糖粉（糖霜） 2/3杯，蛋清（糖霜） 20克，色素 适量

步骤：

1. 黄油切小块，放至室温软化。

2. 筛入细砂糖搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 筛入面粉，杏仁粉，和盐，加入香草精。

5. 揉成均匀面团。

6. 在面团中加入少量红色素，揉成粉色面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时左右。

7. 将面团放在两张烘焙用纸之间，压扁，用擀面杖擀成0.4mm左右厚薄均匀的面皮。

8. 用模具切出樱花形饼干。

9. 用加厚的锡箔纸，折叠三次成长条状。

10. 将锡箔纸条中间折出15px左右的折角。

11. 用自制的模具切出杯缘子的卡口。

12. 烤箱预热170度，放入烤箱烤12至15分钟左右。

13. 取一大碗，放入糖粉和蛋清。

14. 用电动打蛋器低速搅拌约10分钟左右。

15. 将糖霜放入裱花袋中。

16. 在饼干上画上花纹即可。