夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜

苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。

一、食材

1.主食材：苦瓜600克

2.配料：橄榄油2ml、芝麻油1ml、盐1克、红辣椒1个、香葱10克

二、步骤

1.准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；

2.苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；

3.切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；

4.清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；

5.捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；

6.沥干冰水，放入盘子；

7.倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。

三、小贴士

1.苦瓜放盐腌制可以去苦；

2.加辣椒不仅添味，还能去苦；

3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。