土豆真是个潜能巨大的食材，炒、烤、焖、蒸、煎...不管你怎么对它，它都能美味诱
人。有的味浓下饭，有的清爽开胃，还有的生动迷人，道道惹人爱！
-- 用料 --
新季小土豆 1kg
豆腐150g
姜 1块
干辣椒 6个
孜然粒或孜然粉 约1/2茶匙
麻椒 约1/2茶匙
红糖 约1汤匙
生抽 约2～3汤匙
-- 做法 --
1土豆煮一煮，煮熟后把皮剥掉。个头稍大的对切，个头小的保持完整就好，
沥干。
2姜切丝，豆腐压泥；准备好辣椒，麻椒，孜然。
3锅里放油，倒入姜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香个几秒钟，然后下土豆翻
炒。
4再下豆腐泥，搅拌一下使豆腐泥不要沉底；盖上锅盖保持中小火三五分钟，
让底部的土豆表面煎的有点金黄；揭开锅盖再翻一下，继续盖锅盖让几乎所有土豆都有
点金黄。
5加入红糖和酱油，翻炒均匀。
6盖上锅盖焖至土豆熟透（找一颗最大土豆的用筷子可轻轻插穿就行了），大
约几分钟就好。
7揭开锅盖如果有汁可以稍微收一下，如果没有汁就直接放姜丝拌匀。起锅前
尝尝味道，有需要可以稍微撒几粒盐。生活 美食
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