中秋节揪亲友办“烤肉趴”一直很夯，不过医师再三叮咛，烧烤好吃，烧焦的肉品吃多了却不利健康，提醒民众烤肉时起码要在碳火上铺上锡箔纸，避免肉品直接接触碳火快速烤焦，吃出了问题。
医师提醒，烧焦的肉品吃多了不利健康 。记者王昭月／摄影
义大大昌医院肝胆肠胃科主任林志文表示，中秋节烤肉活动很时兴，但生鲜肉品等食材处理不当或烤的时候没烤熟，容易引发肠胃不适，因此秋节过后，门诊病号通常增加1到2成。
更值得注意的是，吃多烧烤，健康风险真的很高，林志文表示，经过烹调的肉品，没有烧焦的，在体内约需经过1到2天才能代谢，烧焦的，代谢时间拉长到1到2周，有些甚至1个月。烧焦的肉品会产生硝酸盐等毒素，摄入的量尽管不多，日积月累却可能破坏肠胃粘膜，造成基因或细胞的改变，“过了那个突破点，健康常就回不来”。
他说，每个人对硝酸盐等毒素耐受的质与量程度不一，这些毒素通常会积贮在肝脏与肠胃道，很多人平常不运动，不做大肠镜、粪便筛检，不注意大肠是否长息肉，日后有可能癌变。
林志文说，有名26岁女生爱吃烤肉，也在朋友的烧烤店打工，平均每周至少吃3次以上烤肉，身材吃到微胖，约2年后有次剧烈腹痛，一检查发肿现瘤塞住右腹肠道，不仅已末期，还转移到肝脏及淋巴，事后经过化疗及肝肿瘤切除，虽然控制长达2年，最后仍回天乏术。
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