酸辣炒土豆丝

今天小编带给大家一道简易快手的家庭版酸辣炒土豆丝，是不是觉得辣炒的东西很难入味？其实不然，今天的主角是土豆，千万不能小看土豆的吸附能力，几乎所有的和土豆搭配在一起的调料都能被土豆充分的吸收，因此土豆可以说是食物界的万磁王哦！废话不多说，就让我们一起来学习这道家庭少油版酸辣炒土豆丝！

食材清单：土豆450克、小葱1根、白醋10毫升、干辣椒3克、盐3克、白糖3克。

小技巧：

1.醋要最后洒，我们叫这个方法为喷醋，这样会使每个区域的土豆丝都包裹醋的酸味，同时也避免锅里温度太高导致醋的大量蒸发！

2.喷醋的时候大拇指按住醋的瓶口，均匀用力的往下倒醋，根据个人口味适量倒醋哦～3.加点白糖更提鲜哦！也能稍微中和点醋酸的刺激！

酸辣炒土豆丝的做法步骤

1前期准备食材的切配工作，干辣椒切碎（或切小块），土豆切丝，有理想抱负的同学可以参考《中华小当家》的切法，土豆丝一定要大小、长短、粗细相同哦！

2将切丝的土豆放入水中焯熟，不用太长时间，可以捞出尝一下有噶嘣脆的感觉且不夹生就可以装盘了哦！

3起油锅，听到滋啦滋啦的声音或者看到有小油滴跳起，下干辣椒煸炒至辣香四溢！下土豆丝！因为之前已经焯熟过土豆丝，因此不必炒太久！

4炒到干辣椒与土豆丝混为一体，洒一小撮盐，洒一小撮糖（白糖绝对是提鲜佳品哦！）不过为了身体健康也要适量加糖加盐哦～最后翻炒均匀，喷醋！用你干净的小铲子，翻炒一两下！出锅装盘撒葱花，开吃啦！