神奇 日本诞生世界首创“大蒜咖啡”

日本一平民发明世界首创“大蒜咖啡”，外观和味道是咖啡，但原料却是百分之百日本青森县产的大蒜。

日本发明“大蒜咖啡”，味道是咖啡原来却是大蒜（图源：VCG）

日本共同社近日刊文称，日本青森县南部町的下平米纪智（74岁）开发的“大蒜咖啡” 1月发售以来成为话题。

外观和味道是咖啡，但原料却是百分之百日本青森县产的大蒜。下平表示：“这可能是世界首创。因为不含咖啡因，所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕妇饮用。”以前在青森县八户市经营咖啡店的下平在大约30年前因专心接待客人，烧焦了牛排和大蒜。当他用汤匙碾碎烧得焦黑的大蒜冲入热水饮用后，吃惊地发现有“像咖啡那样”的苦味。

下平退休后“想让更多人知道”大蒜咖啡的味道，为实现商品化而反复进行了研究。他调整烤制方式和温度，经反复摸索终于在约5年前制成满意的“咖啡”。方法是用电炉将大蒜烤至外皮全黑、再以较低温度烤至内部呈琥珀色。冷却至不烫后研磨成粉状并滤出。

2015年取得专利，在岩手县开设了工作室。

大蒜有暖身效果，因此体寒和贫血的人也适于饮用。据说虽然有着大蒜的香味，但由于经长时间加热，饮用后不用担心口臭。