野生荠菜豆腐羹

野生的东西是最纯天然的绿色食品，对人的身体是有很多好处的，不仅没有农药的侵蚀，而且吃起来也美味爽口，关于豆腐羹的做法有很多，也深受广大食客爱好者们的喜爱，那么正宗野生荠菜豆腐羹的做法是什么呢，下面就给大家具体介绍一下吧！

食材清单：豆腐1块、野生荠菜适量、葱1根、姜1个、味精少许、淀粉少许、白胡椒粉少许、盐适量。

小技巧：

1、豆腐是比较容易碎的一种食材，最好切的时候块小一点，这样煮的时候也不容易被煮碎了。

2、做好的汤做好是做多少喝多少，要不第二顿的时候荠菜的叶子就会发黄，影响食欲。

野生荠菜豆腐羹的做法步骤

1首先准备一块白豆腐。

2将野生荠菜摘好，然后放在水里洗干净，再放在锅里焯一下，不要焯的太软了，荠菜变成绿色就可以捞出来了，然后放在一个凉水盆里，再捞出来，将水控干净备用。

3将准备好的豆腐依个人喜好切成小块备用。

4将豆腐放在锅里煮一下，在煮的时候稍微加入一点点盐。

5在锅里倒入适量的油，将准备好的葱和姜碎放在锅里进行煸炒，煸炒出香味以后倒入准备好的豆腐块，再进行翻炒，注意火不要太大了，要不豆腐容易糊。

6在锅中加入开水，大概半锅的样子。

7水开后，勾芡放进去。

8然后将切好的荠菜放进去，再放入味精。

9继续用大火将汤烧开，在出锅的时候加入盐就可以了。

10将做好的荠菜豆腐羹从锅里盛出来，在上面撒上胡椒粉就可以食用了。

营养密语：荠菜的营养价值是很高的，里面含丰富的维生素和粗纤维等等，它不仅可以增强肠胃功能，还可以增强新陈代谢，药用价值也很高，可以降低血压、利尿、止血等等。