香辣水煮鱼，肉质鲜嫩，香辣开胃。入冬的美味才，热气腾腾，饭店排队要等好久，且汤汁不好吃，味太浓，在家轻松做。
香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料，再配上自己喜欢的调理，注意掌握火，以及熬煮的汤料要香，一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸，鲜美，还有点辣，非常美味。
一、食材
1.主食材：皖鱼1000克、大白菜500克、辣椒50克
2.配料：花生油5ml、酱油1ml、盐10克、生姜10克、料酒1ml、生粉5克、八角1个、香叶5片、鸡粉1克、陈皮5克、胡椒1克 二、步骤1.
准备食材，皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等；
2.鱼洗净切片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟
3.大白菜洗净，切段，沥干水待用；
4.把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸；
5.煮沸之后改为小火熬煮5分钟，熬出香味；
6.改为大火，放入大白菜，煮八成熟；
7.把腌制鱼放入锅中；
8.放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香，浇油
三、小贴士
1.鱼不要切大厚；
2.鱼容易碎，煮熟即可关火；成品图
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