自己做一碗牛肉面，碗里能看到大片的牛肉，该有多过瘾。
食材：有机牛腱子1000g 大西红柿1个 五香料包1袋 丁香2个 花椒少许 八角2个 干红果片1小把 大葱1棵 姜1块 甜面酱2勺 酱油3勺 白糖少许 干切面适量 杏鲍菇1个 香菜少许。
制作：1. 冷冻牛腱子放入凉水里融化。
2. 浸泡2个小时，泡出血水，期间要换几次水。
3. 将牛腱放入冷水锅里焯水，焯去血沫，取出牛腱后用温水洗净血沫。
4. 将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水，放入甜面酱。
5. 放入几片干红果片，这样炖牛肉既好烂又香嫩。
6. 放入 五香料包1袋。
7. 为了增香我又加了丁香2个。
8. 然后放入花椒少许 八角 大葱 姜 酱油 白糖少许 大西红柿切块后放入。
9. 不加盐先盖上锅盖，锅开后转中火放气后5分钟关火，自然放气后掀开高压锅盖，再放适量的盐，盖上锅盖。 上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了，有机牛腱子肉质细嫩，所以既好烂又入味。
将干切面放入开水锅里煮熟后捞出，撒上少许香菜段，舀上适量的炖牛肉的汤，放上几片五香牛腱，将焯好的杏鲍菇放碗里几片，最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子，香喷喷的牛肉面就做好了。
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