软糯香脆清甜可口 原味清明粑

每年的清明时节都是小雨纷纷，清明节除了上坟祭祖之外，还有就是吃清明粑了，这也是贵州地区的特色传统小吃。用糯米粉和清明菜混合在一起，再在里面包入各种馅料，比如腊肉、豆沙、花生等等。口感软绵绵的十分丰富，令人回味无穷，下面就赶紧来学习下吧。

食材清单：糯米粉120克、清明菜60克、花生馅50克。

小技巧：

1.清明粑除了煎着吃，也可以放上蒸锅蒸熟了吃，也不油腻。

2.吃不完清明粑可以放入冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来解冻，口感没差。

原味清明粑的做法步骤

1首先我们将准备好的清明菜用清水清洗干净，切成碎末放入锅中，倒入适量的清水中火烧开晁清明菜。

2接着我们把锅中晁好的清明菜连带汤汁一起与糯米粉混合，揉成一个光滑的糯米面团，等待备用。

3取其中一小块糯米面团放在手中，稍稍按压扁，包入提前准备好的花生馅料，然后封口包好。

4锅中倒入少许食用油，油热后将包好的清明粑放入锅中煎，一面煎好了再翻另外一面。

5最后把所有的清明粑放进去烙至表面金黄，围成一圈在中间倒入适量的清水，盖上锅盖焖一分钟左右即可出锅了，一份美味的清明粑就完成啦。

变化365：清明菜又叫佛耳草，食用后可以治疗慢性气管炎、风寒咳嗽、风使溃疡等症状。清明节菜谱除了本篇介绍的原味清明粑以外，还有《清明麻糍》、《清明青团》、《艾草青团子》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。