蒸红薯、素炒饼、开口饺子：老家早饭

今天跟着家里人一起做点早饭，还挺感慨的，这些都是早饭，早饭就这么丰盛了。

一起包着开口的饺子，还有圆白菜鸡蛋炒饼，以及蒸红薯，还有个尖椒炒鸡蛋，和小米粥。

开口的饺子，以前家里也不这么包的，现在说是流行这样的，开口饺子对于肉馅儿的要求更高一些，一般都是纯肉大葱的，并且肉馅要粘合在一起，这样即便是开口的，也不会把馅儿露出来，变成一锅片儿汤，素馅的饺子就很难做到这一点，所以开口的都要是肉馅儿。

素炒饼这个是北方大部分地区都有的，里面放点大蒜末，吃的时候可以继续剥大蒜就这吃，还可以往里面倒点醋，我们炒的颜色看起来比较浅，就是为了自己喜欢吃什么小菜或者加什么调料，可以盛到碗里之后自己根据喜好来添加，给留出来一个自我发挥的空间。

尖椒炒鸡蛋就是个配菜，直接把尖椒和鸡蛋混合在一起炒，加点盐就OK了，别的什么都不要加了。

蒸红薯是当零食做的，蒸熟了之后就放在那里，谁饿了就吃点，或者是切块，再去烤烤吃，放在平底锅里再油炸一下也好吃。

家里的早餐就是这些比较普通的以各种主食出场为特色的，到了中午才会做更多炒菜。