意式馄饨配浓干邑汁

意式馄饨配浓干邑汁

用料

波士顿龙虾1只

面粉200克

胡萝卜1根

芹菜1根

茴香头1个

胡椒

番茄酱

大蒜4瓣

番茄1个

鸡蛋3个

柠檬1个

黄油

淡奶油

鲜百里香

瑞克它奶油

准备好材料

将西芹等蔬菜切段

放入开水中焯，加柠檬汁、葡萄酒、盐、黑胡椒

将龙虾放进去，煮熟后放入冷水中

200克面粉，加蛋黄，和面

将干葱 大蒜 芹菜 胡萝卜 茴香头切碎 放入加黑胡椒和黄油的锅里

将龙虾壳放入锅中 加入番茄酱 白兰地 翻炒

将龙虾肉、茴香头切碎，放入柠檬汁、黑胡椒碎、芝士、西芹，加蚝油

面皮厚度一元硬币一半厚度 磨具按压圆

将馅料放入馄饨皮中间再盖上馄饨皮按压

西红柿切入龙虾汁里

将龙虾汁用筛网过滤 ，并放入2少奶油 海盐 黄油调味，加热煮开

开水煮馄饨，捞出摆盘，淋上龙虾汁 奶沫 即可