棒棒鸡的做法

廖记棒棒鸡大家都吃过吧，很美味，让人欲罢不能。

除了廖记，其实有时候我们也可以自己在家做做属于自己的棒棒鸡，解解馋。

材料：

仔公鸡半只约750g，姜块15g，葱段15g，毛葱葱花5g，盐8g，味精2g，酱油50ml，白糖15g，芝麻酱10g，花椒1g，花椒粉5g，花椒油3ml，麻油15ml，红油25ml，沸水2L，花生仁和熟白芝麻各少许

棒棒鸡的做法：

1、鸡肉洗净，放入沸水中烫一下，

2、再放入姜块，葱段，精盐和花椒的沸水锅内，保持微开。

3、鸡肉厚的地方用竹签扎眼，使汤水充分渗透，煮约20分钟后，连汤带鸡倒入盛器中

4、待温度自然降至40度取出，待完全冷却后，用小木棒(可用家用擀面杖代替)轻锤鸡肉每个部分。