柠檬凤尾虾

凤尾虾都应该吃过吧，一口一个十分美味，但是很多凤尾虾都是咸味的，没有十分突出的地方，今天小编带来不同味道的，那就是柠檬凤尾虾，吃起来酸酸甜甜的，瞬间被诱惑了，不管作为餐点、小吃还是下午茶都是不错的选择，接下来就请看一看柠檬凤尾虾的做法。

食材清单：基围虾8只、鸡蛋1个、淀粉少许、面包糠少许、柠檬汁少许、料酒少许、小葱1根、姜2克、食用油适量。

小技巧：

1、搭配番茄酱会更加的好吃，如果没有，也可以用沙拉酱、海鲜酱、辣椒酱等，不同的酱味道不同。

2、炸制的时候必须用锅铲不停的拨动虾仁，避免虾仁直接糊在锅底，这样会产生苦味，不好吃了。

3、虾一定要选用新鲜的，个人大一点的比较好吃，在处理的时候也比较容易。

4、虾仁在腌制的时候至少要一个小时，最好能久一点，过夜也行，这样虾仁才能更入味。

柠檬凤尾虾的做法步骤

1首先把虾的头部去掉，剥去虾壳，只留虾壳的最后一节，用牙签挑出虾背上的黑线，再用清水洗净沥干水分。

2接着用刀从虾仁的中间劈开，绝对不要切断，放入碗里，添加盐、葱段、姜段、料酒、柠檬汁、黑胡椒，用手抓均匀后进行腌制，大约1个小时。

3准备三个碗，分别放入鸡蛋、淀粉和面包糠，把鸡蛋分离开来，只用蛋清，把腌制好的虾仁依次放入三个碗里滚一滚，使虾仁表面都能沾上。

4在锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温到了七成的时候放入处理好的虾仁，转到小火进行炸制，看到表面呈现金黄后之后就可以捞出来食用了。