山东豆腐箱和鲅鱼馅儿饺子真不错

好久没吃到豆腐箱和鲅鱼馅儿饺子了，上次回山东还是三年前了，当时去的烟台，想吃的全部吃了一遍，也喝了不少酒，吃的最多的就是豆腐箱和鲅鱼馅儿饺子了，贴几张图片。

当官的吃鲁菜，这句话说得太对了，因为鲁菜不管是从食材的处理还是做法，都是特别讲究，以前的皇家膳食，很多都是源自鲁菜中的孔府菜。

豆腐箱这道菜，也是古代皇帝喜欢吃的，因为太精致了，从图片就能看得出来，豆腐是炸过了，这样才能成形，才有硬度，还得把里面挖空了，变成一个箱子，箱子盖儿还不能弄坏弄断，天哪，这对于刀工的要求也是很高的，里面的馅儿有很多种。

这样的美食，可以说是渗透着浓浓的文化，如果不是中国有这么悠久的历史文化沉淀，一步一步的研究出这么多种美食，是不可能有如此口感细腻，外焦里嫩的极品豆腐箱的。

鲅鱼馅儿饺子应该很多人吃过吧，这个是去山东必须吃的，馅儿里不只是有鲅鱼，还有肉和韭菜，香味四溢，真的忘不了。

只可惜，这两种美食，自己做起来很难，在别的省市也很难找到卖的，就连在北京这样的首都，离山东又这么近，也很难吃到这两样东西。