微素食更健康 素炒扁豆角

今天这道菜肴比较适合素食主义的朋友，同时对于“无肉不欢”的朋友来说，适当的调整饮食，吃一些清淡的蔬菜，也是对身体健康负责任的选择。今天这道菜肴就是：东北菜素炒扁豆角。豆角很百搭，无论是肉炒还是素炒，或者是炖菜，晒干凉拌，都很可口，而且绿色健康，搭配青椒，更是将这份充满生机的绿色进行到底，平常这道菜肴的时候，仿佛置身“采菊东篱下”的农园，心情都放松了下来。下面就一起学习吧。

食材清单：扁豆角300克、青椒100克、植物油5克、盐3克。

小技巧：

1.扁豆角建议选择豆粒较大的，这样的豆角饱满、水分多，炒出来的豆角丝更好吃，同时不要选择长斑的扁豆角，这样的豆角已经老了。

2.本人喜欢咸香的口感，所以只添加了食盐，朋友们还可以根据个人口味添加酱油或者白糖。

素炒扁豆角的做法步骤

1扁豆角去掉筋和角，用清水冲洗干净，随后切成丝，青椒同样用清水冲洗干净后切丝待用。

2锅内倒入植物油，大火将油加热至7成，将豆角丝和青椒丝倒入锅中翻炒。

3翻炒3分钟左右后，加入食盐，一碗清水，继续中火翻炒至豆角丝变软卷曲，约10分钟，即可盛盘食用。

营养密语：

1.豆角含有丰富的粗纤维，可以清理肠胃垃圾，吸收体内多余的油脂，维持身体健康，同时经常食用豆角可以增强青少年儿童身体免疫力，抗疲劳，还能够为身体补充水分和维生素。

2.青椒杀菌消炎，经常食用可以抗衰老，使人精力更加旺盛，还有补肾壮阳的功效。