视觉终极降暑神器：冰淇淋曲奇

用料

主料

低粉300克

鸡蛋液40克

黄油140克

daogrs s11台

辅料

杏仁粉30克

糖粉100克

盐1克

红曲粉1克

紫薯粉2克

南瓜粉2克

抹茶粉2克

视觉终极降暑神器：冰淇淋曲奇的做法

1.

把黄油放室温软化，用打蛋器将黄油低速打散，不用打发。

2.

加入糖粉和盐，继续搅拌均匀。

3.

分3次加入蛋液，每加入一次，都要将上次的搅匀再加下一次蛋液。

4.

将黄油打至发白蓬松。

5.

将黄油糊分成4等份。

6.

将南瓜粉、抹茶粉、红曲粉和紫薯粉分别加入4份黄油糊中拌匀。

7.

再将粉类分成4等份，分别加入4份黄油糊中。

8.

准备4个一次性手套 ，分別快速将面糊抓捏混合成团。

9.

分別将4份面团分成2小份， 颜色间隔排列成圆形，稍微压平。

10.

用冰淇淋勺挖出球。

11.

按下冰淇淋勺按钮，使面团顺利取出，排列放在烤盘上。

12.

将装有曲奇糊的烤盘放进提前预热好的蒸烤箱中下层。

13.

将装有曲奇糊的烤盘放进提前预热好的蒸烤箱中下层。

14.

烘烤完成后，取出晾凉即可。

烹饪技巧

1、曲奇面团软硬度要合适，如果太软裂纹会不明显，可以放冰箱冷藏一下再进行取出挖球。

2、建议一個球搭配两种顔色一起挖，色彩比较好看。