1.事先处理好枣泥，取80克红枣去核再加入适量的清水放在奶锅里，放在炉上大火煮开后改小火煮15分钟
2.将煮好的红枣压成泥过筛取80克枣泥即可
3.准备好所有的材料
4.把鸡蛋分离好，先处理一下蛋黄糊，把枣泥和玉米油混合在一起，用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好，混合到无水油
5.再筛入低筋粉，用刮刀将低筋面粉，搅拌到无干粉就好
6.再把蛋黄倒入盆里，再用刮刀搅拌混合均匀就好
7.混合到流动性的蛋黄糊即可，这样就已经把蛋黄糊做好放一边
8.蛋黄糊做好后，再来处理蛋白霜，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之一的红糖
9.等蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的红糖的2分之1
10.再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的红糖和玉米淀粉
11.再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾，而又细腻的蛋白霜
12.将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可
13.将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里，再同样以切拌、由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可，
14.混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的
15.混合好的面糊倒入学厨6寸的粉色模具里，倒入8分满就好，不要倒太多，倒入好后，模具震几下震出大气泡，再用牙签处理表面的小气泡
16.上豪烤箱提前先预热好140度10分钟，将蛋糕放在烤盘上放入预热好的烤箱中层，上下火140度50分钟，切记中途不要打开烤箱门
17.出炉后从20公分高震几下，把里面的热气震出来
18.再立马倒扣2个小时至完全晾凉才能脱膜
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