蔓越莓蒸蛋羹

蔓越莓蒸蛋羹

蔓越莓的酸甜可口是众所周知的，尤其小朋友，没有不喜欢的。

给虎蛋弄了一小碗放桌上当零食吃，结果一会功夫就见底了。

还说：舅妈，这个好吃，这个好吃。

所以我给他用蔓越莓做了碗酸甜味道的蒸蛋羹。

酸酸甜甜，细嫩柔滑的很好吃，感觉像是精致的甜品。

小朋友更是一碗吃的干干净净，还舔舔勺子，意犹未尽的。

[蔓越莓牛奶蒸蛋]

材料：鸡蛋3个（156克），牛奶270克，蜂蜜2勺，蔓越莓干40克。

做法：

制作步骤1

1、三个鸡蛋磕入碗中，打散，越散越好。

制作步骤2

2、将牛奶倒入蛋液中，继续用打蛋器搅打均匀。

制作步骤3

3、用小勺将蛋液上面的大小气泡都撇出去，以保证蒸蛋表面光滑。

制作步骤4

4、将蛋液过筛到两只碗中，让质地更细腻。

制作步骤5

5、蔓越莓干切的碎小一点。

制作步骤6

6、然后撒入一半的量到蛋液里。

制作步骤7

7、碗的外部抹点水，盖上耐高温的保鲜膜，包好粘住碗外壁。

制作步骤8

8、放入加满水的蒸箱，120度，蒸15分钟。

制作步骤9

小贴士：

1、鸡蛋与水的量：1：2。一份鸡蛋两份水，水份多，蒸蛋才软嫩。

2、搅打：蛋要打散，跟牛奶混合后，更要充分搅拌均匀，越均匀蛋蒸的越细腻柔软。

3、过筛：必须过筛一遍到蒸的碗中，这也是让蒸蛋质地更细腻。

4、盖耐高温保鲜膜蒸：这样蒸好的蛋羹表面光滑如镜面，不让水蒸气产生的水滴滴入碗中。或者在碗的上面盖个盘子也行。

5、蔓越莓干可以都放蛋液里一起蒸，浸泡后的更柔软好吃。