美国杂志刊登一篇文章介绍了几组经常被说不能同食的食物，它们搭配起来并不会产生反应，只存在是否适合搭配在一起的问题。
也有专家认为，柿子中的涩味物质会和蛋白质发生反应，产生结石（图源：VCG）
《现代商务》杂志日语版11月5日采访了营养学专家，国际药膳师棚桥伸子，她对于药膳料理方面颇有心得。她分享了几组总被称为不搭配实际上是被误解的食物。
首先是鳗鱼和梅子，鳗鱼富含不饱和脂肪酸，有独特的油脂香味，梅干的酸味能解腻促消化，两者搭配完美，有人称二者不搭，是出于脂肪和酸味都会对肠胃造成负担的角度来说的，只要适量食用，就不会有问题。
然后是油炸食品和西瓜，西瓜性寒，大量摄取会冲淡胃液浓度，油脂的消化也需要时间，但除此之外二者一个美味一个解腻，不必对这对搭配太过担忧。
最后是螃蟹与红柿子，从中医角度讲二者都是寒性食物，二者又都是秋冬时节的食物，所以对寒性体质的人不够友好，很多腹痛腹泻的成因是出于大量摄入二者之一而非二者混合，文章称和甜柿子搭配最好的是豆腐和芝麻油，请一定要试试看。
评论 (0)